「おかゆ研究所」と『炊粥米』誕生の小史

弊社の代表は、保健所の栄養士職（別添写真）を経て、食品衛生監視員になった元地方公務員です。今では、栄養士職の食品衛生監視員は珍しくありませんが、弊社の代表が多分日本で初めて食品衛生監視員になった栄養士ではないかと思います。

そんな経歴を持つ弊社の代表は、栄養士の資格を持っていたがゆえに最後の仕事に託されたのが自治体病院（当時1300床）の改築に伴う給食改革でした。当時、まだ珍しかったニュークッチルシステムを独自に開発したIHフードカートを用いて成功に導き、この経験を乞われて創業したのが弊社という訳です。

しかし、弊社の代表は、「ニュークックチルシステム」に飽き足らず「ニュークックサーブシステム」を発明しました。しかし、そこでこのシステムに足りない粥用加工米を開発するために設けたのが「おかゆ研究所」です。そして、ようやく開発したのが『炊粥米』と呼ぶ加工米です。この加工米は、これまでの離水し易いお粥と違って、冷めても離水しないお粥が炊けるのが特徴です。しかも、加水率の異なる分粥もごはんと同じ加熱条件で炊き分けることができます。その意味では、弊社の「炊粥米」を用いて炊いたお粥は、これまでの精白米から炊いたお粥とは全く別物です。
よろしければ、是非一度弊社をお訪ねいただき、今なぜ「ニュークックサーブシステム」や「炊粥米」が必要なのかをご確認いただければ幸いです。